Dans le cave de Perafort est où nous traitons et finissons les vins avec les spécifications de qualité pour chaque client.

Les caves disposent de machines modernes (filtres, centrifugeuses, machines de froid pour fermentation et stabilisation, etc.) pour pouvoir servir le vin avec la maxime expression de qualité.

Les vins sont conservés dans des réservoirs d'acier inoxydable et/ou isothermes. Nous disposons d'une capacité de stock de 93.500hl.